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BARI, 6 FEBBRAIO 2015 - Levata di scudi dalla Puglia nei confronti di una affermazione fatta dallo chef Ilario Vinciguerra all’interno della trasmissione Rai “Detto Fatto” in onda lo scorso 3 febbraio.
Il cuoco chiamato in studio per una ricetta ha infatti affermato che secondo lui l’olio del sud è più pesante di quello ligure e, quindi, più acido. Un’affermazione che ha scatenato subito l’immediata reazione dell’assessore alle Risorse agroalimentari della Regione Puglia, Fabrizio Nardoni.[MORE]
«Peccato che questo spot, fatto sulla rete di stato nazionale, a favore delle produzioni liguri – dice Nardoni – non solo non corrisponda al vero, ma venga fatto in danno di regioni, come la Puglia ad esempio, che produce oltre il 50% di tutto l’olio italiano e che spesso lo stesso sia la fonte originaria e predominante di tanti oli, imbottigliati altrove, e spacciati per produzioni di altre regioni. L’olio del Sud e della Puglia costituisce una produzione vera, tangibile e per questo andrebbe considerato come patrimonio nazionale da preservare anche nella comunicazione. In Puglia - specifica Nardoni - non soltanto produciamo e imbottigliamo in loco olio extra vergine d’oliva di altissima qualità e dai più svariati profili aromatici e gustativi frutto di produzioni reali e non di importazioni selvagge, ma da molti anni ormai siamo la patria incontrastata di pregiatissimi oli prodotti con metodo biologico.
Crediamo che l’affermazione del bravo Vinciguerra sia stata fatta certamente non per dolo ma per scarsa conoscenza delle grandi eccellenze che caratterizzano le nostre produzioni. Vuoto di sapere che intendiamo colmare invitandolo proprio a cucinare nella stessa trasmissione un suo pregevole piatto utilizzando l’olio pugliese che considererà più appropriato per la preparazione. Qualora dovesse incontrare qualche difficoltà per la selezione di un olio - conclude Nardoni - allora sarà nostra cura invitarlo in Puglia per fargli conoscere il fantastico mondo dell’extravergine pugliese che da questa terra afferma e diffonde la qualità e il gusto italiano nel mondo».
Nel frattempo Nardoni ha anche inviato questa mattina una richiesta di rettifica alla trasmissione Rai condotta da Caterina Balivo.
(fonte: www.regione.puglia.it)
Massimo Alligri
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